Виноградный компот: сохраняем вкус лета в полезном напитке

Мало найдется людей, которые не любят виноград. Кому-то нравятся изящные ягоды сорта «дамские пальчики», а кто-то обожает сладкий, как мед, кишмиш, есть и любители кисловатого синего винограда. Разные сорта винограда никого не оставляют равнодушным, и неудивительно, что виноград, кроме своего вкуса, ценится и за свои полезные свойства.

О пользе винограда

В винограде, как и во многих фруктах и ягодах, в большом количестве содержатся клетчатка и многие необходимые для организма человека витамины. Виноград содержит большое количество витамина С и витамина Р, причем последний помогает лучше усваивать витамин С.

Виноград рекомендуется при заболеваниях желудка и печени, а также в случаях пониженной секреции слизистой желудочно-кишечного тракта. Виноград улучшает состав крови и очищает ее, а также нормализует уровень гемоглобина. Также виноград рекомендуют употреблять во время интенсивных физических нагрузок, так как ягоды винограда оказывают тонизирующее и укрепляющее действие.

Компот из винограда позволяет решить сразу несколько вопросов. Во-первых, вы сможете утилизовать избыток винограда, а, во-вторых, обеспечите себя и своих близких вкусным и полезным напитком на целый год.

Рецепт приготовления компота из винограда

Для компота из винограда вам потребуется:

• Виноград - не менее килограмма;
• Сахар – 1 стакан;
• На каждый литр воды по 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Для начала следует промыть виноград, обобрать все ягоды с веточек. Затем еще раз ополоснуть ягоды водой и засыпать сахаром.
Затем залейте виноград горячей водой и дайте настояться несколько часов. Добавьте лимонную кислоту, поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая время от времени. Если виноград сам по себе с кислинкой, то лимонная кислота не нужна.
После того, как компот закипел, оставьте его вариться на 5 минут на небольшом огне. Затем выключите и дайте настояться пару часов.

Так же часто, как и компот, из винограда делают варенье. Все зависит от ваших предпочтений и вкусов. Варенье также может помочь вам скоротать зимние вечера.

А если вы заготавливаете компот на зиму, то разлейте его в банки и закройте крышкой.
Ваш виноградный компот готов!

Анастасия Купцова для сайта "Варения Юга"