Варенье из инжира “Лимонное”

Впервые варенье из инжира я сварила когда была беременна Ясей. В тот вечер к нам заявилась Ленка, сестра мужа. Она стояла в дверях, сгибаясь под тяжестью двух огромных пакетов.

- Ты что притащила?

- Тебе нужно и ребенку. Витамины.

В пакетах был инжир. Я, естественно, накинулась, ела дня два подряд, а он все не заканчивался. На третий день даже Яся в животе стала возмущаться, видимо, инжир надоел и ей. Тогда я и решила попробовать сварить варенье. И не зря. Получилось очень вкусно, а у дочки оно и по сей день любимое.

Что нам понадобится:

• инжир свежий - 1.5 килограмм
• сахар - 1 килограмм
• лимон - 1 штука

Способ приготовления:

• Моем инжир, если плоды крупные, надрезаем крест-накрест.
• Выкладываем в таз для варки варенья инжирины и приступаем к варке сиропа.
• В кастрюльку кладем предварительно срезанную цедру лимона и выжимаем сок.
• Засыпаем сахаром и нагреваем до кипения.
• Готовым сиропом заливаем инжир, доводим до кипения и охлаждаем.
• Повторяем сие действо раз пять - доводим до кипения и охлаждаем.

Инжир должен стать прозрачным и хорошенько пропитаться сиропом.

Все! Вкуснейшее “лимонное” варенье готово!

Узнать рецепт джема "Универсальный" из инжира можно здесь.

Марина Варенина