Почему я так нежно люблю варенья?
За вкус, за радостное настроение, сладость и солнечные воспоминания о лете. За счастливые улыбки на измурзанных мордашках детей, за довольное лицо мужа, уминающего рассыпчатый пирог с айвой. За несомненную пользу, за невидимые, но сильные витамины, которые храбрым войском засели в банках и готовы к обороне от всяких там гриппов.
Люблю варенья и за то, что это прекрасная база для кулинарных экспериментов, которые запросто могут стать гастрономическими шедеврами. Например, вы пробовали когда-нибудь сделать тесто из варенья? А потом из этого теста налепить лепешек или печений, или даже испечь торт?
Я уже промолчу о кружевных пирогах, в начинку для которых идут разные варенья. В нашей семье заслуженной начинкой-фавориткой являются инжирное и айвовое варенья. Кизиловые рогалики - это детская вкусняшка, дети просто в восторге!
На новогодний стол я обязательно пеку рулет с начинкой из абрикосового варенья. Честно говоря, не знаю почему именно с абрикосовой, но такая у нас традиция. Может потому, что оранжевый цвет напоминает о солнце, которого зимой так не хватает?
А вы пробовали когда-нибудь мармелад, сваренный из варенья? Нет? Я так и думала. Аппетитные мармеладки - это моя любовь. И не только за потрясающий вкус, но и за 
низкую калорийность. Такие конфеты - лучшая замена магазинным вредностям и защита от лишних килограммов, которые периодически атакуют нас, бедных женщин.
Для декорации блюд, тортиков - ягодные и фруктовые варенья незаменимы. Если с тортами понятно, то варенья меня часто выручают. Например, когда дочка упрямится есть кашу. Тогда я беру баночку с персиковым либо другим лакомством и рисую смешную рожицу в тарелке. Каша съедается вмиг!
Ну и кто ни разу не делал морс или компот из варенья? Вряд ли найдутся такие. Я люблю кизиловый морс, а мои домашние предпочитают ежевичный напиток. Готовятся они просто, быстро и являются отличной альтернативой магазинным газировкам. Отдельное место занимает у нас на столе лимонад из фейхоа. Дети балдеют и не променяют никогда на кока-колу или фанту.
О любимых вареньях могу говорить часами и без остановки. Поэтому с удовольствием поделюсь с вами, мои дорогие, редкими рецептами и многочисленными секретами в приготовлении как самих варений, так и различных блюд из них.
Например, узнать рецепт оригинального варенья из персиков с миндалем и корицей можно здесь.
Марина Варенина
