Малиновое варенье

Варенье из малины – это настоящий клад. В ней содержится салициловая и фолиевые кислоты, крайне необходимые для нашего организма:

Салициловая кислота, то есть витамин С, гораздо лучше усваивается, чем при употреблении его в таблетках. А фолиевая кислота – это главный компонент в любых витаминах для беременных, и это далеко не полный перечень преимуществ.

А как сварить малиновое варенье?

Рецепт варенья из малины

Что нам нужно для малинового варенья:

• Берем ягоды малины в размере 1-2 кг.
• Берем 1 кг сахара (примерно, а в процессе по вкусу досыпаю больше, если надо).

Технология:

1. Ягоды моем, отбирем крупные, спелые и не поврежденные.
2. Засыпаем сахаром и ставим в холодильник на полдня.
3. Когда малина пустит сок, можно ее засыпать в кастрюльку и варить.
4. Варить придется на медленном огне, непрерывно помешивая, чтобы ягоды не подгорели.
5. Выдерживаем варенье на огне примерно час, потом даем остыть.

Вот оно и готово к употреблению.

Однако должна предупредить, что многие не любят, чтобы на зубах застревали косточки. Чтобы избежать этого, можно их удалить с помощью сита или марли.

В итоге получается не варенье, а джем. А его нужно варить дольше и тщательнее, чтобы он был не жидким, а густым, как жирная сметана. Иногда джем такой тугой, что в нем даже ложка может стоять.

Дам вам один совет – мой и многих других хозяек, которые имеют опыт в варке варений: варить нужно несколько раз. Интервалы между варкой небольшие, главное, чтобы варенье успело остыть и тогда его можно ставить на печь или плиту снова.

Вот и всё. Варенье готово. Можно закатать, а можно кушать сразу же с чаем или просто так.

Приятного всем аппетита!