Ох, эта ежевика!
Колючий полукустарник, усыпанный гроздьями черных ягод с сизым налетом и на первый взгляд напоминающих ароматную малину, знаком нам еще с детства. Моя бабушка часто готовила вкусные пироги с начинкой из ежевики и угощала меня ароматным вареньем. И не зря, ведь ежевика – это не просто сладкое лакомство, но еще и целая кладезь полезных витаминов и минеральных веществ, так необходимых для всего организма.
Чем же так полезна ежевика?
Представьте, что одна маленькая ягода содержит в себе практически четверть таблицы Менделеева: железо, фосфор, медь, марганец, стронций, кальций, калий, молибден, никель, титан, кобальт, барий, хром, ванадий. Ежевика также богата витаминами А, С, Е, Р, РР, К, витаминами группы В, содержит глюкозу, сахарозу и фруктозу, лимонную, яблочную и винную кислоты.
Недозрелые ягоды ежевики
Поэтому ежевику очень часто назначают при диабетическом питании. Удивительно, но полезными являются не только ягоды ежевики, но и все растение в целом. Теперь-то ясно почему, моя любимая бабушка, так трепетно относилась к этому чудо-лекарю.
Достаточно, регулярно употреблять в пищу свежую ежевику, чтобы предупредить дефицит биологически активных веществ, атеросклероз, улучшить состояние крови и зрения. Ежевика – это палочка-выручалочка, плоды которой просто спасут вас в такой неприятный момент, как желудочное расстройство, и все благодаря своему вяжущему воздействию.
Полезно ли само растение ежевики?
Безусловно, само растение невероятно полезно! Листья ежевики хоть и не такие вкусные как ягоды, но они не менее ценные. Так, например, отвар из листьев является отличным средством при лечении стоматита, ангины, при воспалении кожи и экземе. Листовой отвар благотворно влияет на пищеварение, нервную систему и сердце. Неплохое средство при кровоточивости десен. Можно в качестве рано-заживляющего средства и других заболеваний кожи использовать кашицу из листьев.
Даже пчелы не пролетают мимо ежевики. Ежевичный мед хорошо помогает при кашле и высокой температуре. Ох и любила же я это лекарство в детстве. Как говорила известная героиня мультсериала «Маша и медведь», лекарство должно быть вкусным!
Кому вершки, а кому и корешки по вкусу придутся. Отвар корней ежевики или чистый сок, получаемый из корней, эффективен при водянке, благодаря мочегонному воздействию. При таких заболеваниях, как тонзиллит, фарингит, ангина, асцит, бронхит, пневмония отвар из корней ежевики станет отличным лекарством.
Стоит отметить, что ежевика – это еще и прекрасное косметическое средство. Люблю иногда побаловать себя ванной с отваром из листьев ежевики. Такая ванна омолаживает и заметно оживляет кожу. Экстракт ежевики также используют при изготовлении кремов, масок и лосьонов.
Как можно заготовить ежевику впрок?
А какое вкусное варенье получается из ежевики, а также джем, компоты, сок. Я часто вспоминаю этот вкус из детства. Прекрасным полезным десертом может стать и просто перетертая с сахаром ежевика. Самое интересное то, что даже термически обработанная ежевика не теряет свои целебные свойства, так как по-прежнему богата витаминами и минеральными веществами, хотя чуть и в меньшем количестве. Зато варенье, приготовленное из настоящей, лесной ежевики и сахара, будет для вас и ваших детей кладезью полезных веществ!
