Джем из яблок и слив

Я назвала этот рецепт «Осенний», потому что именно в этот период начинается сбор яблок и сливы достигают полной зрелости. Однажды попробовав этот джем, вы снова и снова захотите насладиться его вкусом. И это понятно. Удивительное сочетание кисло-сладкого яблока и нежной мякоти сливы гармонично дополняют друг друга, делая джем невероятно вкусным.

Не буду больше вас томить ожиданием и поделюсь рецептом. Тем более что есть еще один ингредиент, добавляющий джему особую пикантность. Это-корица.

Для рецепта вам потребуется

1 кг- Желтых слив

1 кг - Яблок

1.5 кг - Сахара

1 палочка корицы

Способ приготовления

• Плоды помыть и дать им обсохнуть.
• С яблок снять кожицу и  разрезать на четыре части.
• Удалив  семенные коробки и поврежденные места, нарезать пластиками.
• Из слив вынуть косточки. Для рецепта подходят только спелые  или переспевшие сливы, без гнили и червоточин.
•  Поместить подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпать сахаром. Выдержать примерно 6-7 часов для выделения сока. Можно эту процедуру выполнить вечером, а утром приступить к варке джема.
•  Добавив палочку корицы, доводят получившееся сырье до кипения. После закипания  уваривают на тихом огне, непрестанно помешивая, чтоб не пригорело.

• После того, как яблочно-сливовый                                                                                                                                                                                                                                                джем загустел, снимают с огня и расфасовывают в стерилизованные банки, предварительно вынув палочку корицы.

Попробуйте, результат вас не разочарует!

О том, как приготовить яблочное варенье, можно прочитать здесь.

Татьяна Зейда для сайта "Варения Юга".