Джем из инжира “Универсальный”

Это такой облегченный вариант варенья, готовится быстро и легко, плюс может использоваться как база для соуса к мясу.

Например, дочка ест джем с гренками на завтрак, а муженек вечером уплетает утку с соусом из инжирного джема и бальзамического уксуса.

Это мой новый рецепт-путешественник. После прошлогоднего отдыха на Сицилии джем из инжира миленько вписался в наш рацион.

Ах да, еще этот джем подают к различным видам сыра - объедение, скажу вам! Пробовать надо!

Итак, начнем.

Берем:

• инжир - грамм 400
• лимон - 1 штуку
• щепотка соли,
• ложку коньяку ( можно заменить на ром)
• и сахар - 120 грамм

Способ приготовления:

• Нарезаем инжир (шкурку я оставляю) и выкладываем в кастрюльку.
• Натираем туда цедру лимона и засыпаем сахар с солью и вливаем коньяк.
• Оставляем так на часик, периодически помешивая.
• Потом на огонь и доводим до кипения.
• После варим еще 30 минут, мешая и разминая деревянной лопаткой.

Вуаля! Джем из инжира “универсальный” готов к употреблению!

Узнать еще больше о полезных свойствах инжира можно здесь.

Марина Варенина.